万古烧锅香辣红虾花甲煲
简单
4人份
参考了锡纸花甲的做法，加入了鲜味浓郁的阿根廷红虾，用万古烧锅替代锡纸，味道升级，做法简便。
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食材清单
其他
- 6瓣大蒜
- 800克花甲
- 一勺生抽
- 一勺蚝油
- 两个红辣椒
- 二两金针菇
- 五只阿根廷红虾
- 少量粉丝
- 适量食用油
蔬菜类
- 2片姜
- 适量大葱段
调味料
- 一勺糖
- 一勺豆瓣酱
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买花甲的时候，逐个挑选，保证鲜活，清洗干净备用。阿根廷红虾5只，剪去尖头和须脚，开背去虾肠。
2
万古烧锅里放大葱段，生姜，红辣椒（干）
3
码放入清洗干净的金针菇
4
少量水，一小勺豆瓣酱，一小勺蚝油，一小勺生抽，一小勺糖，调成汁。喜欢重口味的可以多放一些。不用放盐，花甲本身是咸的。
5
把花甲和虾放入万古烧锅，上面放粉丝，撒入六瓣蒜切成的蒜末（当然可以更多），浇入调好的味汁。
6
盖上锅盖，上火加热。
7
里面充分煮滚，锅盖的哨鸣响起，即关火，里面会维持沸腾。如果是普通的锅，则观察花甲全部打开，就可关火。
8
开盖后，把花甲和虾翻一下，让底下的汁水和食材混合，粉丝翻到底下，浸透汁水，加点薄荷叶或香菜装饰一下。好啦，上菜，开瓶白葡萄酒如何？
