万古烧锅香辣红虾花甲煲

简单 4人份

参考了锡纸花甲的做法,加入了鲜味浓郁的阿根廷红虾,用万古烧锅替代锡纸,味道升级,做法简便。

万古烧锅香辣红虾花甲煲
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 6瓣大蒜
  • 800克花甲
  • 一勺生抽
  • 一勺蚝油
  • 两个红辣椒
  • 二两金针菇
  • 五只阿根廷红虾
  • 少量粉丝
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 2片姜
  • 适量大葱段
调味料
  • 一勺糖
  • 一勺豆瓣酱

营养成分

热量

384.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

7.0 克

16.0 克

839.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

买花甲的时候,逐个挑选,保证鲜活,清洗干净备用。阿根廷红虾5只,剪去尖头和须脚,开背去虾肠。

2

万古烧锅里放大葱段,生姜,红辣椒(干)

3

码放入清洗干净的金针菇

4

少量水,一小勺豆瓣酱,一小勺蚝油,一小勺生抽,一小勺糖,调成汁。喜欢重口味的可以多放一些。不用放盐,花甲本身是咸的。

5

把花甲和虾放入万古烧锅,上面放粉丝,撒入六瓣蒜切成的蒜末(当然可以更多),浇入调好的味汁。

6

盖上锅盖,上火加热。

7

里面充分煮滚,锅盖的哨鸣响起,即关火,里面会维持沸腾。如果是普通的锅,则观察花甲全部打开,就可关火。

8

开盖后,把花甲和虾翻一下,让底下的汁水和食材混合,粉丝翻到底下,浸透汁水,加点薄荷叶或香菜装饰一下。好啦,上菜,开瓶白葡萄酒如何?

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