清蒸山药肉丸
简单
4人份
其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系，才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。 制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。 不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。 还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。
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食材清单
其他
- 1/2小勺料酒
- 1/4根胡萝卜
- 12克蛋清
- 150克猪肉糜
- 75克铁棍山药
蔬菜
- 5克姜末
调味料
- 1/2小勺盐
- 1小勺酱油
营养成分
热量
507.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
2
2.加山药剁碎。
3
3.加入盐，酱油，胡椒粉，蛋清，木薯粉彻底搅拌到有粘性。
4
4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
5
5.胡萝卜切片垫底，放上肉丸，上锅蒸20-30分钟，压力锅10分钟。