小山进——调皮的摇滚泡芙
简单
4人份
过程图中用到的2个图片均来自小山进《THE SWEET TRICK》里的作品展示。虽然有看到另一个摇滚泡芙的方子但是和书上的不太相同，这个完全照搬书上的。用书上的图片只是为了能让大家的作品和原作有参考和对比。 如果完成后觉得自己烤得太焦的，请参考下面步骤中书上的成品图！！！你就会觉得自己不够摇滚了~ 这个泡芙除了口感特别棒还有一个非常大的优点，内部会形成很大的空洞非常适合塞入超级多的泡芙馅✪ω✪ 请参考下面步骤图中小山进的照片。馅料放太多附赠爆浆效果哦亲~ 泡芙馅（克林姆慕斯调味酱）： 巴迪西克林姆（某种卡仕达酱的狗血译名）720g、8分发鲜奶油180g
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #泡芙皮用料（成品8cm大之泡芙30个份）
- #泡芙馅中的巴迪西克林姆用料（请注意泡芙馅到这一步还没完成）
- 100g无盐发酵奶油（普通黄油也可）
- 105g白砂糖
- 130g水
- 130g牛奶
- 15g有盐奶油
- 1支香草豆荚
- 20g低筋面粉
- 20g玉米粉
- 230g全蛋
- 25g无盐奶油
- 2g(这个分量个人感觉咸味比较明显，不喜欢的随便撒一点点就好了)盐
- 80g低筋面粉
- 80g高筋面粉
- 90g蛋黄
肉类
- 500g牛奶
调味品
- 6g白砂糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
945.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
