猪肉白萝卜包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克油
- 320克水
- 5克酵母
- 600克面粉
- 6克克盐
- 6克白胡椒粉
- 三四小勺姜粉
- 两勺生抽
- 半根根胡萝卜
- 半根萝卜
- 四分之一根葱
- 多半碗花椒水
肉类
- 500克猪肉
营养成分
热量
672.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、准备好面粉600克、水340克左右（含泡酵母的水）、酵母6克、糖40克。
2
2、50克温水中加糖1茶勺搅拌均匀后，加入酵母6克搅拌一下，静置4分钟左右，用筷子一搅，酵母“哗”的一下扩散开，就可以倒入面粉中了。
3
3、剩下的水分次倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直至没有干面粉。揉成稍微柔软不太光滑的面团盖好。
4
注：可以不用发酵这一步，活完面直接包，也是看了“冇你冇我”的包子菜谱都是直接包的。
5
肉馅中➕盐7克，糖2克，白胡椒粉1克，生抽1汤勺，老抽2汤勺，耗油1汤勺，料酒1汤勺，葱姜水视情况添加2～4汤勺，香油1汤勺。放入冰箱冷藏。
6
白萝卜擦丝后，放开水中烫一下捞出放入凉水中，然后捞出来攥干水分。900克白萝卜焯水后攥干后大概剩下的400克了。加入3~4汤勺亚麻籽油搅拌均匀。
7
把肉馅和白萝卜搅拌均匀。
8
取出醒发好的面团放案板上不用揉，直接分割（醒15分钟即可）。中间掏个洞，搓成长条，分为40克左右的一个小面团，擀好包子皮。一共可以包25个。
9
包成喜欢的形状，包了两屉。在屉中再醒发30分钟左右，根据季节室温不同增减。
10
水烧开后蒸12～15分钟。不要马上揭开盖子，再等10分钟打开就好了😁
