杂粮面包
简单
4人份
杂粮面包制作，需要喷蒸汽
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克高筋面粉
- 15克酵母
- 200克杂粮预拌粉
- 30克黄油
- 5克改良剂(s-500)
- 600克水(增减)
- A部分
- B部分
- C装饰
- 适量杂粮装饰物
调味品
- 130克糖
调味料
- 12克盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水、干酵母、红糖放入主锅，以1分钟/速度3混合；加入橄榄油、高筋面粉、面粉和盐，以30秒/速度6混合；再以3分钟揉面；
2
加入南瓜籽、杏仁碎片、葡萄干和黑芝麻，30秒/揉面键；
3
将揉好的面团取出、整圆，放进大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大；
4
将面团分成6等份，整圆，静置10分钟；
5
取一个面团，用手按压成椭圆型；
6
翻面，三分之一的地方折叠；
7
再把三分一的地方折叠过去，收口捏紧；
8
面包体表面喷水，在杂粮上均匀滚一下；再次发酵至1.5倍到2倍大，同时，预热烤箱至180度；
9
放入烤箱以189度烤25分钟，放凉后即可切片享用。
