椰香戚风蛋糕（六寸）
简单
4人份
孩子爱吃
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食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 40克椰浆（没有可以放牛奶
- 55克低筋面粉
- 少许椰蓉（可不放）
调味料
- 50克砂糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清和蛋白分离（各自用无水无油干净大盆装着）
2
先做蛋黄浆：（蛋黄、椰浆、油）将椰浆倒入蛋黄中搅拌均匀，然后再倒入油，搅拌均匀。备用。注意⚠️，要Z型纹路搅拌，Z型！不要其他型纹路也不要打圈圈
3
再做蛋白糊：加入三分一糖，打发至起大泡。加入第二次糖，再次打发至有纹路成型，再加入最后一次，蛋清提起来拿起来不往下掉（最后我没拍照，这图是打发中）
4
将三分之一蛋白倒入蛋黄浆中，翻拌，一定是翻拌（就像做菜一样翻炒差不多），Z型搅拌。不要打圈。均匀后再倒回剩下的蛋白液中，再次翻拌均匀。倒入六寸活模，表面可放少许椰蓉装饰。
5
让蛋糕液从20厘米高左右跌下来，震几次消泡，放烤箱中层上下火120度烤约1小时（忽略锡纸，多余）。可上层上色后用锡纸盖住蛋糕防止爆开。自己的烤箱温度注意脾气，每个烤箱温度不一样。
6
烤完后拿出来再次提起“跌”下来震几次，然后马上倒扣，待凉后脱模。我没有凹陷或回缩厉害。
