抹茶蛋糕
简单
4人份
6寸的喔。
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食材清单
其他
- 12g 白糖
- 16g 橄榄油
- 20g牛奶
- 24g 白糖
- 2个鸡蛋
- 35g低粉
- 5g抹茶粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
241.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米油小火加热1分钟
2
倒进无水容器，有水油容易溅出来，小心烫伤
3
抹茶粉10g和面粉80g混合过筛到油碗里搅拌均匀
4
抹茶的忘记拍照了，这是原味的图片
5
加入65g牛奶和6个蛋黄，“Z”字型搅拌均匀无颗粒
6
烤箱150度预热，开始打发蛋白，6个蛋白加1g盐，60g细砂糖分三次加入，打发至中性发泡，8分发左右
7
取1/3蛋白霜混合蛋黄糊，切拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，翻拌均匀无颗粒，不要画圈搅拌
8
烤盘垫油纸或油布，震出小气泡，150度隔水法烤55分钟，颜色好了加盖锡纸，隔水法就是另取一个烤盘里面注水，放在最下层，烤网插入同一层，把模具放在烤网上，也可以水浴法烤
9
这是原味的，烤好后连模具从15厘米左右高度落到台面上，震出热气，提出蛋糕，无需倒扣，撕掉油布晾凉切块就可以了
10
抹茶的，颜色很漂亮吧
