新手上路，花样面包
头一天晚上，大娃突然说：妈妈，我们好像很久没吃面包了，现在外面病毒还有吗？是不是还不能出去？？ 因为疫情，所以听从钟老的号召，我们很久没出去了。 于是，今天就自己上手呗，集合了各家攻略。 记录我的第一次面包之旅～
食材清单
其他
- 170克纯牛奶
- 1只全蛋液
- 2个鸡蛋
- 400克高筋面粉
- 40克细白糖
- 4克干酵母
- 50克黄油
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
348.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好各种材料
1⃣️面粉➕白糖➕盐，混合均匀。————2⃣️敲入2个鸡蛋，搅拌成絮状。—————3⃣️牛奶温热，我是懒得用微波炉，直接放热水里温的。加入干酵母，搅拌均匀。温度不能太高哦，否则会让酵母game over。——4⃣️将混合好的牛奶，分次倒入面粉中，揉搓至上图，先不用太光滑没事。盖上保鲜膜，醒面15分钟。
将黄油融化，加入到醒面好的面团中。手法：一抓，二扭，三揉。我揉了大概有20分钟，直到黄油与面粉全部融合。如下图差不多。我没有揉成网上说的那种膜哦，也不影响我第一次的成功哈哈。
使劲揉搓，揉搓，揉搓……揉成了上述光滑的面团，盖上保鲜膜，开始发酵。我在浙江，现在温度只有15度。所以我是在蒸锅里放了35度差不多，手伸进去温温的温水，再把装了面团盖好了保鲜膜的盆子放在蒸屉上，盖上盖子，发酵了一个小时。直到发成差不多2倍大小。
发酵好的面团拿出来，敲打，排气，一定要排气咯。分开各小份，开始花样整形哈～
随意发挥呀，我这里包的是核桃碎仁，然后盖上保鲜膜，醒了10分钟，擀开，再卷起，如下图。还有一部分里面卷的黑加仑葡萄干。
里面有核桃仁的3个，黑加仑的2个，原味的1个。
这个是擀成长形。火腿肠，葱，少许盐，斑均匀，卷起来～大家随意发挥，没有肉松，因为懒得去超市买。就地取材哈哈。
二次发酵来咯，烤盘上放油纸，整形好的面团放上去。然后烤箱底层放一盘热水。也可以像一次发酵一样，放着蒸锅里，只是这水温要比一次发酵的时候高。⚠️二次发酵大概1小时，面包会变膨大，也会变得很轻很轻很轻很轻。
二次发酵好的面团拿出来，刷上准备好的全蛋液～刷呀刷呀刷～也可以在上面随意发挥图案。放入烤箱。上下火180度，18分钟哈～
核桃仁哈，图案随便扭
这是大娃要求的核桃仁面包
少许黑加仑，更倾向于原味的感觉。
都可以手撕呢～
随意发挥哈哈
咸味不能少啊哈哈，要是再来点肉松啊，芝士啊啥的，各人各喜好吧
划了3刀，看起来更好看
太好吃啦～连着吃了好几个。
