豉油皇鸡脚
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1斤鸡爪
- 800克水
- 适量老抽
调味品
- 500克酱油
调味料
- 适量冰糖
营养成分
热量
516.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酱汁的所有材料放锅里，大火煮开转中小火15分钟，把香料煮出味后，放凉备用(草果要切开味道才能出来)
2
鸡脚剪指甲，对半切开，姜片，白酒一起冷水下锅，焯水10分钟
3
焯水后过冷水洗净，最后用凉白开再洗一次，沥干水放冷冻室10分钟(这是鸡脚爽脆的秘诀)
4
最后把鸡脚放进放凉的酱汁，冷藏一夜最入味。
