素馅莜面大蒸饺
简单
4人份
莜面既燕麦面，无麸质，自带清香，适合蒸食，是不错的主食选择
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食材清单
其他
- 15朵木耳
- 1勺十三香
- 1小块豆腐
- 2个鸡蛋
- 500克莜面
- 一小把冷水泡发的粉条
- 半根胡萝卜
- 植物油
- 耗油
- 适量开水
蔬菜类
- 一小把韭菜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
613.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有食材准备好（粉条、木耳提前冷水泡发）
2
木耳、胡萝卜、粉条、韭菜切碎，豆腐切小丁
3
起锅烧油鸡蛋炒散备用
4
稍多一点油炒豆腐，待豆腐表面微微金黄，加少许盐，酱油调味
5
鸡蛋豆腐放一块让晾着
6
莜面少量多次加开水，边倒用筷子边搅拌
7
揉成软硬适中的光滑面团（揉时注意防烫手），放一旁备用
8
拌馅，所有馅料放大点的容器里，加适量油，盐，十三香，耗油，拌匀
9
莜面分成大小均匀的剂子（普通水煮饺子皮的三倍左右），擀成稍厚的皮
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包馅，封口，这种像内收的花边蒸的时候不容易被蒸汽冲开，如果不捏花边，可以在面皮边缘薄薄刷点水，粘的更紧实（放的挤在饺子与饺子贴到的面刷点油，不然莜面蒸熟会黏在一起）
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浸湿笼布，放蒸饺，冷水开始蒸，大火上气转中火15分钟
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刚蒸熟别着急，晾十几分钟再往出取，莜面皮会变得柔韧劲道
13
好吃
