法式巧克力蛋糕(蒸烤巧克力蛋糕)
简单
4人份
香浓的巧克力，加上柔软的蛋糕口感，这是一道简单易做，零失败的蛋糕。美味封存在耐高温玻璃小罐内，放在冰箱随吃随取，巧克力控不容错过！
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食材清单
其他
- 100克巧克力
- 15克朗姆酒
- 18克牛奶
- 20克低筋面粉
- 2个蛋黄
- 2只蛋白
- 30克细砂糖(蛋黄用)
- 35克细砂糖(蛋白用)
- 5克可可粉
- 90克黄油
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
109.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力和黄油隔水加热融化
2
蛋黄和细砂糖搅拌至浓稠发白状
3
将蛋黄糊加入巧克力糊中搅拌均匀
4
牛奶和朗姆酒加热至38度左右，加入到巧克力糊中。切记要先加热再拌入，否则巧克力糊会分离不够顺滑。
5
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
6
蛋白分三次加入细砂糖
7
蛋白以中低速打至湿性发泡，不要打过了哦
8
分三次将蛋白糊加入巧克力糊中，轻轻混合均匀
9
面糊倒入耐高温玻璃罐，用水浴法，在深烤盘内铺一块抹布，再加入热水，水深至玻璃罐一半处。
10
中下层，170度，35分钟
11
用竹签插入蛋糕内，不粘面糊，表示蛋糕烤好了。
12
香浓无比，满心满足，一试倾心❤
