自制太妃糖

简单 4人份

据说太妃糖赛过某怡莲，越嚼越香，那还等什么，做起来吧！而且给家人买糖吃，还不如给家人做糖吃，不仅好吃，关键其乐无穷哦~~

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

280g淡奶油
38g古法红糖
60g麦芽糖
80g白砂糖

调味料

1g盐

营养成分

热量

452.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

9.0 克

糖

2.0 克

钠

562.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

工具

熬糖浆前请看小贴示

将所有材料倒入小锅中，中火加热到沸腾。沸腾后改小火，一边加热一边搅拌，一定要挖底搅拌以免糊锅底

熬制100度后会很慢增长，所以大家不要着急。慢慢等待！要不停搅拌，会越来越浓稠，同时要用温度计测量温度至117度关火（如果喜欢口感软一点熬制113度以上）

如果没有温度计，把糖熬到比较浓稠，没有明显大气泡，用刮刀从锅底抄起可以看见锅底，慢慢流平。这个基本上是个经验问题，第一次若稀了，下次继续熬稠试试。温度太低糖不易焦化，温度太高糖易糊。糖焦化的程度也会对糖的软硬度起很大作用，所以需用小火慢熬，以使糖可充分焦化。我会借助温度计，因为经验还达不到那么精确。