红糖红枣核桃馒头
简单
4人份
就是因为家里红糖、红枣、核桃还有很多，所以就有了这个馒头出世啦。。。 放假期间，可劲消耗家里库存。。。。 红糖红枣是老公之爱，核桃嘛，单位发的扶贫产品，没人吃，就进馒头里了。
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食材清单
其他
- 2.5克酵母
- 250克水
- 35g（根据个人喜好增减）红糖
- 500克面粉
- 适量（15颗左右）红枣
- 适量（5颗左右）核桃
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
302.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗红枣，一定要洗干净。
2
将清洗好的红枣取核后切成小块
3
将核桃切成小块
4
取65克红糖。加水溶化成红糖水。
5
剩下这10克红糖是用来做内馅心的。就有爆浆效果。
6
可以加点低粉混合做爆浆馅心的红糖粉颗粒，这样发酵的时候没这么容易先融化。
7
取一点红糖水加入酵母融化。
8
将除了红枣和核桃之外的材料揉成面团，松弛5分钟再继续揉成光滑面团。
9
揉成光滑面团后再揉成长条状，然后叠在一起。重复这个步骤5次左右。再加入核桃和红枣。面团记得稍微放少点水，因为红枣本身洗了之后多少有点吸水，不然像我这个视频里面一样会偏湿。我后面做的红糖红枣核桃馒头就已经注意了这个问题了。
10
将面团擀开，在头部那段加入剩下的10克红糖，然后卷起来。
11
滚成长条，然后切割。
12
发酵，发酵到1.5倍大，时间不确定，看状态。发酵温度不要超过30°比较合适。温度太好，气孔很不均匀。
13
直接冷水上锅，大火上气后改中火蒸。一共18分钟左右。关火后焖3-5分钟出锅。快熟的时候你能闻到满屋子的红枣核桃香味~
