冬瓜丸子汤

简单 4人份

我总说家常菜的味道最香，不光因为在家可以不惜工本时间，把味道调到最适口，更重要的是做的人用心，做事做人，唯有“用心”二字最难得。这款冬瓜汤，用北京夏季常见的食材制作，可以解暑排水肿，还能补充适量的蛋白质。炎炎夏日，焖上一锅面，再来上这样一道汤，即是心满意足的一餐。刘师傅选择了本地人喜爱的毛冬瓜，小小的一个只有3斤重，再去皮去籽，也就剩下2斤了。买的时候眦着毛挂着露珠甚是可爱。更重要是这种冬瓜肉质鲜嫩、口味清新，肉馅选择了手工剁的五花肉，更好的保留肉汁，嚼的时候还有轻微的颗粒感，机器搅的肉馅万万是比不上了。海米选择了淡干的鹰爪虾，这的的确确是我吃过最鲜美的海米，没有之一，鲜甜可口，抓几粒炖汤烧菜，满满都是大海的味道。