全麦爆浆核桃早餐马芬丨健康·烘焙
简单
4人份
秋冬不能少了肉桂，更何况是爆浆肉桂，吃完从头暖到脚。 正所谓好钢用在刀刃上，糖油也要用在刀刃上。 方子里等量的糖油如果全混合在面糊里，不一定能吃出味儿。但是单独做成馅儿，随着加热慢慢涌出，有的留在了夹层里，有的流出面糊烤出了焦糖香。 一口下去，味蕾直接接触到单独存在的糖油，有种“四两拨千斤”的妙处，量少但最大程度发挥了作用。 口感松软，下午做了16个，第二天早饭过后只剩4个了，小龙看样子已经习惯全麦了。如果喜欢更moist入口即化口感，多加油。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 可以做标准马芬16个。 改自Cooking Light，原链接：http://www.myrecipes.com/recipe/cinnamon-roll-muffins 我改得比cooking light 还 light，糖量平均到16份里真的不多。 快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
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食材清单
其他
- #干性材料
- #湿性材料
- #馅料部分
- 1.25小勺无铝泡打粉
- 1/2小勺细海盐或喜马拉雅粉盐
- 1/2小勺肉桂粉
- 1/4小勺小苏打粉
- 180克全脂酸奶或开菲尔酸奶（室温）
- 1小勺香草精
- 230克全麦粉
- 2个大号鸡蛋（室温）
- 30克蜂蜜
- 40克全脂酸奶（室温）
- 40克椰花糖或红糖
- 40克烤香的核桃或核桃（pecan）
- 5克椰子油（融化的）
- 5克椰子油或草饲无盐黄油（液体固体都可以）
营养成分
热量
491.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
