法式鸡肝冻
简单
4人份
Terrine是法国的一道传统菜式，这是一个用红葡萄酒浸泡肉糜而成的超级大肉冻。传统上，为了让肉冻定型，需要在模具中压制两天。好在如今有了明胶，做它的速度快了很多，而且还带来了果冻一般Q弹的口感。这道法式鸡肝冻用鸡肝糜代替肉糜，又添加了香橙，味道更加与众不同。最重要的是，它是一道冷餐。炎炎夏日汗流浃背，吃什么都像吞火。从冰箱拿出一块冰好的法式鸡肝冻，真是又消暑又解馋。
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食材清单
其他
- 1/4茶匙（1ml）丁香粉
- 100g蛋糕粉
- 12g明胶
- 1kg鸡肝
- 1个橙子
- 1茶匙（5ml）甜椒粉（paprika）
- 1茶匙（5ml）蒜末
- 3/4茶匙（3.7ml）孜然粉
- 375ml红葡萄酒
- 45ml植物油
- 半个柠檬
- 适量现磨黑胡椒粉
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
