小试太安鱼
简单
4人份
太安鱼俗称“坨坨鱼”，出自重庆市潼南区太安镇，是重庆江湖菜中的一道名菜。太安镇是川渝交通要道，产嘉陵江鲢鱼。在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。上世纪80年代末90年代初，太安鱼成为重庆一大名菜。
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食材清单
其他
- 100克底料
- 1500克花鲶鱼
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量泡萝卜
- 适量泡野山椒
- 适量白开水
- 适量红薯淀粉
- 适量芝麻油
- 适量蒜
- 适量鲜花椒
- 适量鸡精
- 适量鸡蛋清
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
932.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
