奶油面包卷
简单
4人份
此方单纯为记录自己面包制作过程所建。 喜欢尝试的亲，请在液体量上注意，根据自己家的面粉吸水性增减。 我这次用的是皇后吐司面包粉，吸水量中等，面团柔软。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 115g牛奶
- 15g黄油
- 300g高筋面粉
- 3g酵母
- 45g白砂糖
- 50g全蛋液
- 50g淡奶油
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
542.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
330.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用直接法方式：将材料混合后摔打出膜，盖上保鲜膜放烤箱内（忠臣电烤箱30S、30T)用发酵档发酵至原来的两倍大小约2个小时,取出来用手指粘上面粉在面团中间捅下去，不很快回缩证明发面完成。
2
将发酵完成的面团切割成6个大小均匀的小面团，然后搓圆盖上保鲜膜送出15-20分钟。
3
松弛完成后将面团用擀面杖压平然后两边对折再松弛5分钟。
4
对折方式如图所示
5
松弛完成后将面团的一端搓细拉长。
6
将 面团用擀面杖从细的一端往前滚动压扁平。
7
卷面团的时候先卷宽的一端，卷动均匀，卷好的面团放在垫有油纸的烤盘上面，让接口摆放的时候放在最下面，
8
将面包卷放入烤箱内进行二次发酵，发酵时间约1个小时，发面到原来的两倍大。
9
二次发酵完成后在面包表面刷一层全蛋液，用忠臣30S烤箱160度放中间层烘烤23分钟完成。注意观察表面的上色情况。
10
烘烤完成可以吃了。
11
图片展示
