腊肉蒸头菜
简单
4人份
腊肉肥而不腻，菜香微辣，一菜两味。
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食材清单
其他
- 1朵萝卜花
- 20克泡椒蓉
- 20克红油
- 20克花生油
- 2克鸡精
- 300克头菜
- 3克姜蓉
- 3克葱蓉
- 3克蚝油
- 5克老干妈风味豆豉
- 5克郫县豆瓣
肉类
- 200克腊肉
蔬菜
- 5克香菜
调味料
- 1克白糖
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肉洗净，切厚
2
厘米、重约8克的片；头菜剁细，入沸水中大火汆20秒，捞出用清水浸泡8小时，捞出放入烧热的干锅内小火煸炒3分钟至炒干水分。 2、锅内放入花生油，烧至五成热时放郫县豆瓣、豆豉、泡椒蓉小火煸炒1分钟，放姜蓉、葱蓉、头菜、蚝油、白糖、鸡精小火煸炒3分钟至出香，放红油调匀出锅，装入盘中。 3、将切好的腊肉摆在头菜上，上笼小火蒸5分钟，取出用香菜、萝卜花点缀
