乳酪方吐司

简单 4人份

分量：450克吐司模烘焙：200度中下层上下火 40分钟（西门子烤箱）很喜欢味多美的金砖，但金砖的用的是千层吐司皮，撸过一条后觉得黄油实在罪孽，于是就只保留了乳酪，简单做起来快捷方便多了。切开后满满的乳酪，深的我心。方子里的是直接法，其实面团用的是中种＋汤种。中种法的话将用料的70%（黄油除外）混合均匀先发酵一次得到种面团，再于剩下的材料混合揉出手套膜；汤种部分依然是100克水加25克粉，微波炉叮30秒至65度左右，开始即加入面团中，牛奶减至80克。