家常炸薯条
简单
4人份
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食材清单
其他
- 4个土豆
- 适量油
- 适量玉米淀粉
调味料
- 5克盐
- 适量番茄酱
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将土豆切成均匀的长条状，放入清水中洗2-3遍，洗去表面淀粉
2
锅中加水，水中放入适量的盐，再加入切好的薯条，水开后煮2-3分钟捞出即可。（切记不要煮过了，要硬一些，否则进油锅里炸很容易折断）
3
捞出的薯条用厨房纸吸干水分
4
撒上淀粉，用手搅拌均匀，使每一条都沾上淀粉（家里没有玉米淀粉，用普通的淀粉代替，亲测有效）；之后放入冰箱冷冻一两个小时，拿出来后无需解冻直接下油锅，冷冻的目的是为了锁住水分
5
油温烧至六七成熟，下入薯条，切忌要几条几条的下入，不要一起倒进去，否则会粘在了一起；待稍微定型后用筷子搅拌至漂浮状态，继续下余下薯条即可。
6
炸熟后捞出，空掉表面的油，装盘。
