【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉

简单 4人份

我自己很喜欢这道纯素的西葫芦意粉,口味清淡的西葫芦配上黄油干酪却是意外的合拍 这种做法很突出所有食材的原味所以我会自己改良白酱,省去炒面酱的步骤让口味更加素雅。

【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 淡奶油
  • 宽通心粉
  • 或买整块干酪自己擦丝干酪粉
  • 牛奶
  • 罗勒叶
  • 蒜头
  • 西葫芦
  • 面粉
  • 黄油
  • 黑胡椒
调味料

营养成分

热量

456.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

3.0 克

8.0 克

661.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先将蒜头切成蒜泥,大约是一条西葫芦配1-2个蒜头的比例,西葫芦切片,罗勒叶切碎

2

烧水加少许油和盐,煮通心粉约7-10分钟,依个人喜好调整煮的时间,中间要不时搅拌,煮好后冲冷水待用

3

融化少许黄油后小火炒香蒜泥,然后加入切片的西葫芦略炒,加入少许牛奶用最小的火焖煮2分钟,此时一定要注意火候因为牛奶很容易烧焦

4

倒入通心粉后再加入少量牛奶和淡奶油,搅拌均匀,让此时的牛奶量没过通心粉的1/3,撒入罗勒碎,不用锅盖转中火煮

5

最后用少量的面粉勾芡,这一步很重要是酱汁浓郁的关键。方法和用淀粉勾芡类似,先用少许冷水化开面粉,不同的是需要先把火关掉再把面粉水加入锅里,搅拌均匀后再开火收汁,注意如果锅里还在沸腾时就倒入面粉水会结块

6

起锅后撒上黑胡椒和干酪粉就可以了

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