【曼食慢语】西葫芦白酱宽通心粉
简单
4人份
我自己很喜欢这道纯素的西葫芦意粉，口味清淡的西葫芦配上黄油干酪却是意外的合拍 这种做法很突出所有食材的原味所以我会自己改良白酱，省去炒面酱的步骤让口味更加素雅。
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食材清单
其他
- 淡奶油
- 宽通心粉
- 或买整块干酪自己擦丝干酪粉
- 牛奶
- 罗勒叶
- 蒜头
- 西葫芦
- 面粉
- 黄油
- 黑胡椒
调味料
- 盐
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
661.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蒜头切成蒜泥，大约是一条西葫芦配1-2个蒜头的比例，西葫芦切片，罗勒叶切碎
2
烧水加少许油和盐，煮通心粉约7-10分钟，依个人喜好调整煮的时间，中间要不时搅拌，煮好后冲冷水待用
3
融化少许黄油后小火炒香蒜泥，然后加入切片的西葫芦略炒，加入少许牛奶用最小的火焖煮2分钟，此时一定要注意火候因为牛奶很容易烧焦
4
倒入通心粉后再加入少量牛奶和淡奶油，搅拌均匀，让此时的牛奶量没过通心粉的1/3，撒入罗勒碎，不用锅盖转中火煮
5
最后用少量的面粉勾芡，这一步很重要是酱汁浓郁的关键。方法和用淀粉勾芡类似，先用少许冷水化开面粉，不同的是需要先把火关掉再把面粉水加入锅里，搅拌均匀后再开火收汁，注意如果锅里还在沸腾时就倒入面粉水会结块
6
起锅后撒上黑胡椒和干酪粉就可以了
