蛋黄派
简单
4人份
蛋黄派超市里有各种品牌，想必每个人都吃过，只不过外面销售的不知道加了多少防腐剂。突发奇想把它做成杯子蛋糕的样子。过程看似乎复杂，其实做起来才知道非常的简单，只不过馅料要提前一天做好放冰箱冷冻。蛋糕体使用了海绵蛋糕的做法，成品馅料充足，松松软软，连一向不爱发表评论的俺家那口也连说，这个蛋糕味道不错。
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食材清单
其他
- 120g低筋粉
- 150g牛奶
- 223g大概四个鸡蛋蛋
- 24g蛋黄
- 30g黄油
- 50g奶
- 5g低筋粉
- 7g玉米淀粉
- 80g砂糖
- 半支香草豆荚
调味品
- 20g无盐黄油
- 35g白砂糖
营养成分
热量
311.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
732.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加砂糖打至全蛋糊滴落的纹路不易消失（最好40度热水打）
2
将低粉分两次筛入打发的全蛋中，切拌均匀
3
将牛奶和黄油隔水加热或在微波炉叮一下，沿盆壁倒入蛋糕糊，搅拌均匀
4
倒入纸模3分满，先放入烤箱烤3分钟，再拿出来，放入切好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜的8分满，放入烤箱烤至上色为止
5
馅儿心的做法：蛋黄加糖打至颜色发白
6
牛奶加热至沸腾离火，将一半的牛奶慢慢的冲入蛋黄糊中，并搅拌均匀
7
筛入栗粉和低粉，搅拌均匀后倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀
8
小火加热，并不断搅拌至柔滑浓稠状
9
趁热加入黄油块、搅拌均匀
10
加入几滴香草精，搅拌均匀
11
装入食品袋，用刮刀压紧底部卷起，放入冰箱冷冻备用
