茴香肉水饺
简单
4人份
肉馅儿加个鸡蛋，口感更嫩滑
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食材清单
其他
- 克油
- 克面粉
- 芝麻油
- 茴香
- 鸡蛋
肉类
- 克猪肉
蔬菜类
- 姜
- 根葱
调味料
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
746.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅冷油，放入适量花椒粒，几片姜片，适量葱段，小火熬成香料油。可以多熬制些炒菜炒饭，也可适当调整其他香料。
2
放入姜末，葱末我习惯稍晚放，不然香味会被生抽盖住。
3
放入适量蚝油、生抽，花椒粉，盐，少量糖。搅打至上劲。
4
放入一只鸡蛋，或蛋清。搅打至上劲，主要是让肉更嫩些。
5
放入葱花末，放第一步中的香料油适量，搅拌均匀。冰箱冷藏半小时入味。
6
面粉中放入一个鸡蛋，用温水和成稍软的面团（这样饺子皮不容易粘），放至温暖处醒半小时。
7
半小时后取出肉馅，将洗净切好的茴香苗放入肉馅，滴入适量香油，拌均匀。
8
肉和茴香的比例要适量，肉太多会掩盖茴香的香气，也会比较腻。
9
擀饺子皮，包水饺
10
煮熟，开吃。朋友来家里吃饭，步骤就没有再拍。
