驴打滚（快手版）
简单
4人份
今日春分。 《春秋繁露·阴阳出入上下篇》说：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。” 按照老北京的习俗，有“春分吃豆面糕(驴打滚)，避邪祈福”的讲究。 驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一。传说有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了驴打滚这道小吃。 这是一个15分钟左右就可以完成的做法。
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食材清单
其他
- 140-150g水
- 150克糯米粉
- 30克黄豆粉
- 40g左右豆沙
- 几滴橄榄油
营养成分
热量
688.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
638.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有原材料准备好，我用的是熟黄豆粉。
2
糯米粉150g慢慢加水和成面团，软一些的。我加了145g水。
3
盘底刷油，糯米粉团按成2cm厚的饼放在上面。
4
盖上保鲜膜，微波炉600度，2分钟。
5
取出，饼翻面，再600度1分50秒。
6
取出。
7
面板上撒好熟黄豆粉。
8
糯米粉饼放在面板上擀薄。
9
红豆沙加10-15ml开水，搅拌均匀。
10
涂抹在面片上。
11
紧紧的卷起来。
12
卷好后表面再撒些黄豆粉。
13
切，大小2-5cm均可。我喜欢一口一个的，免得掉粉。
14
就是这样。
15
也可以稍凉一点，包装好。
16
立春之驴打滚完成。
