南瓜披萨（石板）超详细

简单 4人份

想做南瓜披萨，但是下厨房并没有人出方子哦，我也是第一次瞎琢磨做出来的，意外中的好吃，南瓜真甜油浸小番茄的链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104076263/?group=share_title_a

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食材清单

其他

105克高筋面粉
10克洋葱（爆油锅用的）
10克黄油
1小小片香叶（或西餐用的其他香料）
20克蕃茄酱
25克低筋面粉
330克番茄
60克洋葱（放入番茄中一起打碎）
7克橄榄油
南瓜披萨底胚👇
各1克酵母和盐
少许橄榄油（我用的是油浸小番茄里面的油）
少许黑胡椒
少许黑胡椒碎
披萨酱👇
没称，应该也是两百多克南瓜
没蒸之前204克，但蒸熟后我只用了90克的南瓜南瓜
烤南瓜👇
看个人口味调整，少许白砂糖
看各需，我放了黄色圆椒，还有培根，还有油浸小番茄，几条洋葱，还有巨多马苏里拉芝士
配菜👇

调味料

少许盐

营养成分

热量

439.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

1.0 克

糖

4.0 克

钠

993.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

把蒸好的南瓜，放入面粉、盐、酵母、橄榄油乘热全部混合成棉絮状，然后手揉，大概5-10分钟，不一定要光面，揉好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个钟以上

发酵期间，把南瓜烤一下，因为这种南瓜含水量超级大，顺便把黄色圆椒也提前烤一下，切薄片，倒入油浸小番茄里面的橄榄油，没有的话就用橄榄油或玉米油，再撒点盐和黑胡椒碎，烤箱提前预热180度10分钟，预热完，把南瓜和黄色圆椒送进烤箱180度烤10分钟，10分钟后再翻面继续送进烤箱烤10分钟，不一定要烤干，烤出来应该是烤软了，但不会烂，一定要守着烤箱看，不要烤糊了

烤南瓜的同时，把番茄处理一下，用料理棒把60克洋葱和番茄打成糊糊备用，起炒锅，锅里放10克黄油融化，放10克洋葱粒爆香后，放入番茄糊糊，再放入香叶，黑胡椒，盐，蕃茄酱，白砂糖中小火煮，这一步其实就是收汁，把糊糊的水份蒸发完即可就好了，尽可能的干，这样披萨酱容易存放，也可以用来做意面，煮好盛起放凉再放入冰箱