南瓜披萨(石板)超详细

简单 4人份

想做南瓜披萨,但是下厨房并没有人出方子哦,我也是第一次瞎琢磨做出来的,意外中的好吃,南瓜真甜 油浸小番茄的链接🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104076263/?group=share_title_a

南瓜披萨(石板)超详细
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食材清单

其他
  • 105克高筋面粉
  • 10克洋葱(爆油锅用的)
  • 10克黄油
  • 1小小片香叶(或西餐用的其他香料)
  • 20克蕃茄酱
  • 25克低筋面粉
  • 330克番茄
  • 60克洋葱(放入番茄中一起打碎)
  • 7克橄榄油
  • 南瓜披萨底胚👇
  • 各1克酵母和盐
  • 少许橄榄油(我用的是油浸小番茄里面的油)
  • 少许黑胡椒
  • 少许黑胡椒碎
  • 披萨酱👇
  • 没称,应该也是两百多克南瓜
  • 没蒸之前204克,但蒸熟后我只用了90克的南瓜南瓜
  • 烤南瓜👇
  • 看个人口味调整,少许白砂糖
  • 看各需,我放了黄色圆椒,还有培根,还有油浸小番茄,几条洋葱,还有巨多马苏里拉芝士
  • 配菜👇
调味料
  • 少许盐

营养成分

热量

439.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

19.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

1.0 克

4.0 克

993.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把蒸好的南瓜,放入面粉、盐、酵母、橄榄油乘热全部混合成棉絮状,然后手揉,大概5-10分钟,不一定要光面,揉好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个钟以上

步骤 1
2

发酵期间,把南瓜烤一下,因为这种南瓜含水量超级大,顺便把黄色圆椒也提前烤一下,切薄片,倒入油浸小番茄里面的橄榄油,没有的话就用橄榄油或玉米油,再撒点盐和黑胡椒碎,烤箱提前预热180度10分钟,预热完,把南瓜和黄色圆椒送进烤箱180度烤10分钟,10分钟后再翻面继续送进烤箱烤10分钟,不一定要烤干,烤出来应该是烤软了,但不会烂,一定要守着烤箱看,不要烤糊了

步骤 2
3

烤南瓜的同时,把番茄处理一下,用料理棒把60克洋葱和番茄打成糊糊备用,起炒锅,锅里放10克黄油融化,放10克洋葱粒爆香后,放入番茄糊糊,再放入香叶,黑胡椒,盐,蕃茄酱,白砂糖中小火煮,这一步其实就是收汁,把糊糊的水份蒸发完即可就好了,尽可能的干,这样披萨酱容易存放,也可以用来做意面,煮好盛起放凉再放入冰箱

步骤 3
4

发酵后的面团拿出来室温松弛30分钟,(此时也要放入石板,中下层,预热烤箱190度45分钟)松弛好面团再擀开,擀成圆形,边边收拢起来,再用叉子戳戳

步骤 4
5

倒入点橄榄油,我倒的是油浸小番茄里面的油,抹平,再放披萨酱,抹平

步骤 5
6

抹完披萨酱,均匀放一层马苏里拉芝士

步骤 6
7

再铺上配菜

步骤 7
8

码好配菜,最后再撒一层马苏里拉芝士,不用担心觉得这里少芝士,烤到一半还要再加马苏里拉的

步骤 8
9

烤箱预热好,把披萨推进石板上,注意安全,石板超级无敌烫手的,210度烤18分钟,根据自己的烤箱温度时间调整

步骤 9
10

18分钟后,烤箱不要关,把烤网拉出来,不要碰石板,撒满满一层马苏里拉,继续烤5-10分钟就OK了

步骤 10
11

出炉,一定要趁热吃

步骤 11

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