柠檬吐司
简单
4人份
淡淡的柠檬味，清新可口----柠檬土司 450克吐司盒 烤的时候满屋清香！ 烤箱:180度35分钟
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食材清单
其他
- 120水
- 15奶粉
- 200高粉
- 25炼乳
- 25白砂糖
- 30黄油
- 3酵母
- 40蛋白
- 50低粉
调味品
- 3盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
287.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
你问我柠檬渣是啥，就是这样的😛哈哈😄
2
黄油以外的所有食材混合，放入厨师机，低速搅拌至无干粉成团，转高速揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态。
3
记得预留水量，不要一次性加入，因为面粉可能不一样，每个地区的环境湿度也不一样，所以一定是看状态！！！
4
加入软化的黄油，低速将黄油逐渐揉入面团。转高速继续揉至能拉出结实的透明薄膜。
5
取出整理，面温在26度以内。放入容器，25-28度的环境中发酵至2倍大。
6
手沾点干粉把面团拍扁，进行两个三折叠，继续发酵30分钟！
7
发酵好的面团取出，分为260克的面团2个，整形成长条形，放入发酵箱28度醒15-20分钟。
8
注意面团不要黏住刮刀和手，避免生拉硬拽。
9
多了一个50克的餐包面团。
10
取松弛好的面团擀开，翻面，自上而下卷起，放入模具。
11
放入发酵箱，温度33-35度左右，湿度80%的环境下发酵至八分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹
12
发酵好的面团盖上盖子。
13
放入上火160度下火205度预热好的烤箱，烘烤23-25分钟左右。普通盒子请延长5分钟。
14
（实际温度是下火190上火175，请一定根据自己烤箱灵活调整）
15
烤的时候满屋柠檬香😜
16
小餐包15分钟出炉，美美的。
17
出炉，震盘。脱模冷却即可。
18
火偏大了一点，下次上下火各减5度。
19
来个近点的，组织还行。
