蔓越梅杯子蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1～2滴白醋或柠檬汁
- 15～16个小号纸杯
- 20克细砂糖（蛋黄用）
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 50克细砂糖（蛋白用）
- 5个鸡蛋
- 65克低筋面粉
- 适量蔓越莓
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，需特别小心蛋黄不能散到蛋白中，以免影响蛋白打发。我打了5个蛋，2个散掉了，不过还好没散到蛋白中。蛋黄中加入细砂糖
2
加入油，牛奶
3
搅拌均匀
4
面粉过筛后倒入蛋黄液中
5
搅拌均匀，z字型拌
6
搅拌均匀后的样子
7
开始打发蛋白，稍微冷藏下，有助于打发，加几滴白醋或柠檬。我用的鸡蛋是冷藏后的鸡蛋，
8
细砂糖分三次加入，打发到鱼泡眼的时候，加第一次
9
细密泡眼时加第二次
10
有纹路时加第三次
11
蛋白打发硬挺状态就可以了
12
取三分之一蛋白加入蛋黄液中
13
翻拌均匀
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然后倒入剩余蛋白中
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翻拌均匀
16
烤箱上下火150预热10分钟，然后将蛋白蛋黄混合物装杯，8分满。我只有15个杯子，所以装的有点满了
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蔓越梅装饰，烤箱上下火130度，中下层，烤25分钟
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然后上下午150度，中下层，烤25分钟
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出炉，震一下，散散热气
20
里面很松软
21
真的软绵绵的，口感很不错
