鱼香茄饼 炸茄饼 一茄两吃
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3个鸡蛋
- 一勺味极鲜
- 一大个茄子
- 三勺玉米粉
- 三勺面粉
- 两个泡椒
- 适量 胡椒粉去腥味比料酒好胡椒粉
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量芝麻香油
- 适量花椒油
- 适量醋
- 适量鸡精
肉类
- 300克肉末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
187.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淀粉 胡椒粉 一个鸡蛋 葱末 姜末 盐 味极鲜 鸡精 芝麻油 花椒油 搅拌均匀 腌十分钟
2
把茄子洗干净 切薄片 跟图上一样 最下面的那一点不用切断了
3
把肉夹茄子里面 一个一个摆好 一会方便炸
4
两鸡蛋 面粉三勺 玉米粉三勺 加适量的水搅拌均匀 水可以少量少量的加 这样就不会浪费面粉了
5
起锅烧油 油七成熟开始炸 小火 把夹好的茄子在调好的鸡蛋粉液里裹一下 马上下锅炸 中途翻一翻 两面金黄色就可以捞起来了 我炸了两锅 这是第一锅 是用来回锅用的
6
这是第二锅 多了一步 裹了蛋液的茄饼在裹上一层面包糠
7
小火 这个就是炸了直接吃的 两面金黄色觉得熟了就可以起锅了 我喜欢脆脆的 就多炸一两分钟 那样外酥里嫩 特别好吃
8
起锅了 开动了哟
9
这是回锅的 锅下油 油七成熟下豆瓣泡椒蒜末姜末炒香 大半碗水 一勺淀粉 生抽 糖醋鸡精搅拌均匀下锅 然后把葱花撒下去 把茄饼倒下去搅拌均匀起锅 注意豆瓣有盐所以这个步骤不用加盐
