泡菜煎饺
简单
4人份
泡菜和猪肉真是绝配，不管是炒年糕还是包饺子，都能激发出美妙的味觉体验
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 200克泡菜
- 500克梅花腿肉
- 600克饺子皮
- 少量面粉水
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 少许糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腿肉剁成肉馅，加一点盐，打水。打完水记得淋一勺食用油跟肉馅拌匀，防止后期肉馅出水。
2
胡萝卜用👆🏻这样的切丝器切成丝，放入肉馅中。加姜末，盐，酱油，料酒，五香粉，拌匀。
3
泡菜切细，跟前期制作的肉馅混合均匀，加少许糖，最后再加一勺食用油搅拌均匀，锁住泡菜水分。饺子馅就做好啦！👆🏻这次用的是这种泡菜，也用过宗家府的，都挺好吃。
4
包饺子的过程就不记录啦啦啦啦。这次用的是现成的饺子皮，如果不想用现成的，可以中筋粉和温水（大概五六十度）2：1的比例揉成团，醒发20分钟以上，擀成饺子皮，因为要用来煎的，所以皮要擀薄一点。
5
平底不粘锅刷一层油，把饺子摆进去，中火煎一会，稍定型。然后就可以往锅里加水，水位到饺子的一半，盖上锅盖。
6
水快干的时候，加入少许面粉水（面粉加水），这是为了成品底面有好看的冰花，继续煎至水干即可出锅。
7
煎好的样子
8
底部有面粉水结成的冰花
9
开吃
10
侧面
