醋溜木须
简单
4人份
上次去大顺堂，醋溜木须勾芡厚了，期望太高不好！
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食材清单
其他
- 主料
- 料酒
- 水淀粉
- 清水
- 玉米淀粉
- 米醋
- 羊上脑（羊后退也行，牛肉也行）
- 调料
- 鸡蛋
- 鸡蛋清
调味料
- 酱油
- 食盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳泡发撕小块。葱姜蒜切沫。打两个鸡蛋。里脊肉切片。
2
里脊肉里放入一勺料酒，一点白胡椒，一点点盐搅匀。然后放入一点鸡蛋清和干淀粉搅匀备用。
3
调料汁。两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，半勺香油，一点白糖提鲜，一点盐（要注意盐的量，因肉里已经放盐了，避免过咸），两勺淀粉水，搅匀。
4
锅里放油，油热后放入鸡蛋液，定型后划散，盛出。
5
锅里放油，油五成热放入肉片，炒制变色。盛出。
6
锅里再放一点油，（可以少放一点。肉和鸡蛋里都有油，避免过于油腻。)放入葱姜蒜炒出香味
7
放入木耳炒一分钟左右，加入肉片继续翻遍几十秒。
8
放入鸡蛋，倒入调好的料汁。倒之前再搅拌下，没融化的糖和盐，淀粉会沉底。
9
翻炒出锅。
