10寸酸奶蛋糕
简单
4人份
今天朋友来访，做了一个10寸的酸奶蛋糕，记录一下，方便日后使用
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克玉米油
- 10个蛋白
- 10个蛋黄
- 110克白砂糖
- 120克低筋面粉
- 2瓶（410克）酸奶
- 少许白醋
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
409.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把蛋黄和蛋清分离出来
2
蛋白
3
黄油隔热水融化
4
安慕希酸奶称好，放一旁
5
白糖称好放一旁
6
先把融化好的黄油和蛋黄倒入一起，充分搅匀
7
再把酸奶倒入搅匀
8
面粉先用筛子筛成细细的，没有颗粒，然后倒入
9
用刮刀（我家没有，我用打饭勺）把它们完全搅拌细致为止
10
把蛋清低速打到出现泡泡，放三分之一的白糖
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泡泡消失了后，加三分之一的糖
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蛋白略见纹路时，加最后的三分之一的糖
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打到干性发泡，倒扣盘子，完全没有倒流出来，打蛋器有鸡尾状
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分三次把蛋白加入到之前弄好的面糊里，上下搅拌，不需要动作太大，两者完全融合就可以了
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融合好的面糊
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先在烤盘放入水，放到烤箱最后一层，然后烤箱150℃预热10分钟，把面糊倒入模具，轻轻震出气泡，因为我的是10寸分离模具，用了铝箔纸包住底部，防止底部水分太大，蛋糕不好吃。然后150℃上下层烤35分钟，发现上层颜色金黄后，改成下层单独继续烤45分钟，直至出炉。
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注意一点，要是在烘烤过程中烤盘的水没有了，不需要再加水。
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入口即化
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甜而不腻，非常的好吃，爱不释手
