『红丝绒戚风蛋糕』——讨好2岁的她

简单 4人份

小妞2岁生日，我从一个礼拜前就开始琢磨，亲手做个什么样的蛋糕来讨好她。虽然她还不知道什么是过生日，也还处在凡是吃的就来之不拒的阶段，可当妈的还是不能马虎对待。普通奶油蛋糕没有新意，芝士蛋糕又太没技术含量（虽然我也没啥技术），选来选去，最后敲定现在的甜品新贵--红丝绒蛋糕。出于更健康的考虑，没有选择重油重糖的正宗红丝绒蛋糕体配方，只是在戚风蛋糕的配方上稍做调整，加入少量可可粉和红曲粉调节味道和颜色，夹馅儿和抹面还是采用了原方的奶油奶酪霜，尽量从颜色和口感上去模仿。还好成品赢得了大家的一致好评，就是在抹面和裱花上还得再下功夫才是。