彩虹慕斯
简单
4人份
看过日食记的同学们当然知道， 这个是姜叔的作品。 小朋友的生日，给她做了这个。 很花功夫，不过很有成就感。 份量：6寸圆模一个
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食材清单
其他
- 120g（30g×4）奶油奶酪
- 125g（25g×5）白糖
- 20g（4g×5）吉利丁片
- 240g（60g×4）淡奶油
- 275g（25g×3＋75g×2）牛奶
- 50g椰浆
- 5g抹茶粉
- 5g草莓粉
- 6寸海绵蛋糕一片
- 75g鲜芒果泥
- 75g鲜蓝莓泥
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎
2
用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
3
黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
4
拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用
5
接着制作慕斯糊，鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
6
酸奶加糖粉一起搅拌均匀
7
淡奶油打七分发出现纹路即可待用
8
接着泡溶解的鱼胶粉隔热水溶化成液态
9
溶化的鱼胶液倒入酸奶糊里拌均匀待用
10
把酸奶糊倒入打发的淡奶油里用手动打蛋器拌均匀
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提前做好带有饼干底的模具拿出来，先倒三分之一白色慕斯糊到模具里，剩下的慕斯糊分4个小纸杯装着，四分慕斯糊一份都要比另一份越来越少，每份里滴两滴食用色素搅均匀
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接着四份有颜色的慕斯糊里，最多的一份先倒模具里，慢慢的从中间倒下去，接着再倒剩下三份里最多的那份，中间慢慢倒下去让前面一个颜色慕斯糊慢慢自然的扩开
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最后倒最少的那份，倒好模具放烤盘里，放入冰箱冷藏4小时（或4小时以上）
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慕斯凝固后取出，用热毛巾敷在慕斯模具外围周边使里面慕斯受热稍溶化即可脱模
15
脱模后慕斯放盘子里稍加装饰即可食用
16
可以细细品尝咯
