红糖红枣戚风蛋糕
简单
4人份
红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 60克红枣碎
- 6个鸡蛋
- 78克玉米油
- 96克牛奶
- 96克红糖
- 适量白芝麻
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
988.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的食材。
2
红枣去核后取50克，用剪刀剪成小块。
3
红糖易结块，所以用50克的热水融化红糖，结块可用勺子碾开，晾凉备用。
4
4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄用蛋抽搅拌开，倒入玉米油拌匀。
5
倒入红糖，拌匀，接着倒入过筛的面粉。
6
准备开始打发蛋白，先在蛋白中倒入几滴白醋。
7
蛋白打发到呈现这种短小的弯钩即可。
8
现在我们有打发的蛋白，红糖面糊和红枣颗粒。
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取1/3蛋白倒入红糖面糊，翻拌均匀。再把这些红糖面糊都倒回蛋白盆里，翻拌均匀。这时候预热烤箱160度，5分钟。
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最后倒入红枣颗粒，翻拌均匀。把面糊倒入模具，大力震荡，震出大气泡。
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把模具放入烤箱，中下层，烤35-40分钟。准确的时间要根据自家烤箱的温度来调整。
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我是烤了40分钟，柏翠的这款探针实时测温烤箱，上色特别柔和，且均匀。以往到了30分钟，经常需要加盖锡纸，而这次一直到40分钟，用牙签插入蛋糕，没有带出面糊，蛋糕表面的颜色也没有过深。
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烤好的蛋糕如图所示，倒扣晾凉，脱模即可。
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切开一角，散发出浓浓的枣香，再搭配一杯红茶，就可以惬意的享受了。
