摩飞多功能锅牛肉爆大虾
简单
4人份
往往一座城市最正宗、最具人气的味道都藏在乱哄哄却热闹非凡的大排档里。这里有最市井的美味，也承载着一代离乡人最深的乡愁。 儿时傍晚的倒天河边，一排排小馆纷纷占用人行道支起红色的大伞，桌椅杂乱摆放开来。傍晚来这里吃饭的人们，几乎都是冲着它而来——牛肉爆大虾。 牛肉爆大虾是不分季节的，寒冷的冬天，吃到这锅红红火火的江湖菜，驱寒又滋补；炎热的夏天，啤酒配上这肆意飘散的麻辣鲜香，更甭提有多酣爽了。
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食材清单
其他
- 140克老干妈豆豉辣酱
- 1个土豆
- 1勺醋
- 1大把花椒粒
- 1根莴笋
- 1节藕
- 2大勺蚝油
- 400克大虾
- 6朵香菇
- A碗
- B碗
- C碗
- 适量小米椒
- 适量青椒
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 1张豆腐皮
蔬菜类
- 1把香菜
- 1根芹菜
- 半个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 半勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、青红椒切粒、 葱蒜姜切大片、芹菜切大段、洋葱切丝备用；蔬菜洗净切片或切条备用；牛肉洗净切条，加少许料酒、淀粉腌制备用，大虾去虾线、开背、减去长须洗净备用。（根据食材分类分别装到A、B、C碗备用）
2
2、摩飞火锅深锅内下适量油，烧热后将A碗中食材下入油锅，爆香后加入B碗中调料，炒至香味四溢，最后下芹菜翻炒片刻。辣椒酱就炒制好了。
3
3、关火，将锅中辣椒酱盛三分之一出来备用。开中火，将C碗中所有蔬菜倒入炒锅，翻炒至断生后根据味道酌情添加盐，关火备用
4
4、摩飞牛排锅内下适量油，烧热后倒入牛肉翻炒片刻，下大虾翻炒，大虾变红后下之前盛出的辣椒酱翻炒，翻炒均匀后根据咸淡酌情添加盐，出锅倒入煮锅，铺在蔬菜上。
5
5、煮锅内加入半碗清水，盖上盖子焖煮5-7分钟后掀开盖子加入香菜。热雾腾起、鲜香四溢，还等什么呢？快开动吧！
6
再放一张图～哈哈哈哈
