红烧小排骨
简单
4人份
我爹地教我的哟
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食材清单
其他
- 2八角
- 500克排骨
- 5瓣蒜
- 75g冰糖
- 一小碗料酒
- 三勺生抽
- 三勺醋
- 勺子是不锈钢五毛钱一个普通勺子
- 少许老抽
蔬菜类
- 5片姜
- 一根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪小排剁块，洗净，放进热水中焯水，去掉血丝
2
热锅烧油，冷油炒糖，直到糖全部融化，大量冒泡之前，倒入排骨上色，炒糖的火候一定要掌握好，不要炒糊哦~
3
然后将炒好糖的排骨，放进煮锅中，加热水，一定要热水，不然肉质会紧住，口感变硬。然后锅中依次放入八角，花椒，小茴香，沙姜，肉蔻，荜拨，丁香，桂皮，香叶，大葱，蒜苗，干辣椒，生抽，老抽，耗油，食盐，料酒
4
根据肉质，定时间，嫩的小排煮一个半小时，然后大火稍微收汁即可。烧好后静置在锅中泡一夜第二天口感更佳哦~~~~
