陕西肉夹馍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 20克酵母
- 20片姜
- 20粒花椒
- 2个八角
- 2块桂皮
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 500克面粉
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 20克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白吉馍材料放一起揉成面团进行发酵。
2
五花肉切块，焯水。
3
锅底加足量水，加入卤肉调料，放入五花肉煮1小时至肉软烂。关于卤肉调料我是手边有什么放什么。
4
发好的面团平均分成七个剂子（大小按自己喜好，我做的是标准大小，2两一个），剂子擀成牛舌状，对折、盘起，尾端压在饼底。
5
饼胚略擀，别太薄，放平底锅中小火干锅烙熟。
6
百吉馍剖开到1/2位置，剩1/2用刀向内部剖，表皮不破坏，呈口袋状。
7
五花肉捞出剁碎，剁入青椒和香菜碎。
8
剁好的肉碎装入百吉馍，再淋上一勺卤肉汁。
