枣泥红糖磅蛋糕
简单
4人份
2020年的春节，是上下五千年来最郁闷的春节。在这些让人快疯掉的日子里，让磅蛋糕带给我们一些舌尖上的安慰吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2克泡打粉
- 40克核桃
- 40克食用水
- 45克水
- 80克枣泥
- 85克全蛋液
- 85克红枣（去核）
- 90克无盐黄油
- 95克低筋面粉
- 刷表面的糖水：
- 枣泥：
调味品
- 60克红糖
调味料
- 10克细砂糖
谷物
- 面糊：
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：
2
👉黄油软化至用刮刀可以轻松拨开的状态。
3
👉核桃切成小块
4
👉红糖如有结块，用叉子稍微打散
5
👉全蛋液打散
6
👉低筋面粉和泡打粉过筛两遍
7
👉红枣去核，放入料理机，加水，搅打成红枣泥。
8
👉这是打好的红枣泥，很细腻。
9
👉红枣泥放入不沾锅，开火，炒干水分。
10
炒至成团，挂在刮刀上不掉，就可以了。
11
👉红糖放入黄油中，先用电动打蛋器搅打均匀。继续搅打黄油至体积稍微变大，颜色稍微变白。
12
👉全蛋液分5~6次加入，每次加入都必须用电动打蛋器搅打均匀，让蛋液和黄油完全融合再加下一次。直至加完全部蛋液。最后黄油的状态应该是呈羽毛状的。
13
👉再加入炒好的枣泥，搅打均匀即可。
14
👉倒入过筛好的低筋面粉泡打粉，用刮刀翻拌成顺滑的面糊。
15
👉倒入核桃仁（留一点，做后面的装饰）
16
核桃仁最好切成小块，更方便铺开。
17
👉面糊装入裱花袋，挤入模具。
18
然后再用小刮刀整理成中间低，两头高的形状。最后在面上撒一些核桃
19
👉放入烤箱中层，170℃，40~45分钟
20
👉现在开始煮糖水
21
把细砂糖和水倒入小锅，煮沸就马上关火，放凉备用。
22
👉出炉后，震一下。
23
马上从模具取出，打开油纸散热。
24
👉趁热开始刷糖水，用羊毛刷，把蛋糕的所有表面都刷上糖水，尤其是中间的裂缝，多刷几次。因为蛋糕是热的，很快就吸收了，要多刷几次。
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（这个步骤的图片忘记拍照了，先代替，后补吧）
26
👉刷完糖水，等蛋糕凉至手温，用保鲜膜包裹好。放入冰箱冷藏至第三天，回油再吃。（其实我通常是忍不住第二天就吃，也很香没问题）
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做了柠檬味和抹茶的，都很好吃。
28
对比一下，这款枣泥核桃磅蛋糕最香浓。
