鲜奶土司
简单
4人份
土司面包看似简单，要做得漂亮，不缩腰，不塌陷，形状方正，颜色金黄，其实並不容易。揉面要到位，整形要漂亮，排气要充分，最终发酵掌控好，烤制时间及温度要完美……，不过，多练习改正错误还是有帮助的，出炉要立即脱模散去多余的水气及二氧化碳，完全凉透了才能切，有一把好的土司刀也很重要哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克奶粉
- 30克黄油
- 345-360克全脂牛奶
- 500克高筋面粉
- 5克酵母粉
调味料
- 10克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需材料
2
牛奶倒入面包机后加入白糖（牛奶不要全部加入，留10-20G依面团吸水率不同再最后调整）
3
将蛋白加入
4
加入盐
5
倒入高筋面粉
6
在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）
7
启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的牛奶做调整
8
分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油
9
再启动一次面包机的揉面程序，继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，可以拉出一个大大的手套膜，这就是做土司所需要的完全阶段，此时取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵
10
选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了
11
发好的面团取出放在案板上排气后分成三等份，盖上保鲜膜，松驰15分钟
12
松驰好的面团压平成椭圆形
13
由上部往中间折起直至折至底部
14
收口捏紧搓成长条形
15
头尾捏好编成三股辫子状
16
头尾朝下放入面包机里，选择发酵功能再进行最后的发酵
17
发酵程序结束后面团发酵为原体积的2-2.5倍大时在面包表面刷一层全蛋液
18
再撒上一些杏仁片，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中
