葱香鸡
简单
4人份
一定要用土鸡，土鸡…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 3斤左右土鸡一只
- 4～5个红辣椒
- 少许白胡椒粉
- 少许蒜蓉
蔬菜类
- 一块姜
- 少许香菜
- 适量香葱
调味品
- 2勺鲜酱油
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备菜：鸡腿洗净切成小块（快炒易熟），大葱切成小圈圈，姜切片，大蒜去皮，香菜切段备用。
2
热锅后倒入菜籽油（炒鸡肉特别香），爆香姜片和大葱，中火慢慢将大葱炒软出汁，阵阵葱香扑鼻而来，这才是正宗的葱油，炒鸡才够味（葱香鸡的关键）。
3
葱油挖空倒入鸡块（不要着急翻炒）大火让鸡肉迅速紧实，鸡皮出油。
4
等鸡肉表皮泛白，鸡皮缩紧，下红辣椒翻炒均匀。
5
倒入1勺蚝油，3勺生抽，炒出酱香味，微微入味2分钟。
6
倒入5勺料酒爆香鸡肉（建议使用啤酒替代，用啤酒就无需加水）。我临时决定做这道菜，用家里的白熊啤酒有点心疼，改用了料酒。
7
没有啤酒汤汁不够，加入100ml清水，开大火煮沸约5分钟。
8
爱拌饭的多留汤，下酒佐餐就收干汤汁超级香。我家爱汤汁拌饭，故意多留一些汤，建议收汁彻底才够香。放入香菜1分钟后调味，不够咸可以加入少许盐。满屋飘香～开饭啦！
