抹茶戚风卷
简单
4人份
戚风蛋糕清淡不腻，口感松软，让人百吃不厌。每次烤完总会忍不住用手掰下一小块，能看到内部松软绵密的组织。这次参考中岛老师的无添加黄油和奶油的配方，用菜籽油替代戚风蛋糕中的油脂，每一样材料都是新鲜、安全，零胆固醇。在极尽繁华的世界，我们的身体需要的是素朴和宁静，小伙伴们，动手制作心灵需要的食物吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #草莓酱适量
- #边长28cm正方形烤盘用量
- 20g冰糖粉
- 30g冰糖粉
- 3个蛋黄
- 4个蛋白
- 50ml牛奶
- 50ml菜籽油
- 5g抹茶粉
- 70g低粉
蛋类
- #蛋白霜
- #蛋黄糊
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄和蛋白。抹茶粉加入开水搅拌到没有颗粒。蛋黄中加入10g糖搅打均匀，加入玉米油充分搅拌均匀，加入抹茶液拌匀，筛入面粉搅拌均匀。
2
蛋白分三次加入剩下的细砂糖打至9分发，拉起有大弯钩。
3
将蛋白分次加入蛋黄面糊中切拌均匀。
4
将面糊倒入烤盘，抹平表面。烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。
5
烤熟的戚风蛋糕取出放在晾网上冷却
6
淡奶油加白砂糖打发，抹在冷却的蛋糕片上，将蛋糕片卷起，外边用油纸包住，入冰箱冷藏定型
7
定型的蛋糕卷取出切片即可食用啦。
