Bakingpie-彩虹慕斯蛋糕
简单
4人份
吃出彩虹，吃出夏天 准备工作：*170g奶油芝士放室温软化 份量：6寸蛋糕一个 模具：6寸蛋糕模
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食材清单
其他
- 10g柠檬汁
- 170g奶油芝士
- 200g淡奶油
- 40g黄油
- 4种色素
- 80g水
- 80g消化饼干
- 8g吉利丁粉
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
*40g黄油隔热水融化
2
8g吉利丁粉倒入80g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。
3
80g消化饼干用擀面杖捣碎
4
倒入融化的黄油
5
搅拌均匀
6
倒入模具中压平，放冰箱冷藏待用
7
170g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒
8
加入10g柠檬汁、50g细砂糖
9
搅拌均匀
10
将冷藏的吉利丁隔热水融化
11
吉利丁片倒入芝士糊中
12
将其搅搅拌均匀
13
200g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）
14
再倒入芝士糊中
15
搅拌均匀成为慕斯液
16
调好的慕斯液秤出120g一份，90g一份，50g一份，30g一份
17
在慕斯液和称出的每一份中加入自己喜欢颜色搅拌均匀。
18
调好颜色的慕斯液，将最多的一份倒入铺有饼干的模具中
19
再次将最多的一份从蛋糕模的中间慢慢倒下去
20
其余三份都一样，从多到少依次倒在模具的中间即可，最后放入冰箱冷藏4个小时以上
21
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
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