椰香杏桃马芬
简单
4人份
家里有一包杏桃干，剩下一点一直没人吃，扔掉又太可惜。今天无意之中看到《孟老师的100道小蛋糕》里面有这个椰香杏桃马芬蛋糕，正好可以将吃剩的杏桃干消灭掉。想不到的是，杏桃和椰蓉做出来的马芬味道很特别，蛋糕里除了有浓郁的椰香以外，还带有一点点酸酸甜甜的味道。以后凡是家里吃不完的干果，比如：葡萄干、蔓越梅干、菠萝干、无花果等等都可以用这个方法处理，好方法！
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食材清单
其他
- 1/4小匙泡打粉
- 1/8小匙小苏打
- 100克杏桃干
- 100克植物油
- 100克椰蓉
- 160克低粉
- 200克椰奶
- 2个鸡蛋
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
479.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏桃干切成细条
2
鸡蛋加糖用打蛋器搅匀
3
加入植物油搅拌均匀
4
加入椰奶，继续搅拌均匀
5
低粉、泡打粉和苏打粉一起过筛，加入做法4.中
6
再加入椰蓉
7
用橡皮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊
8
加入杏桃干，用橡皮刀轻轻拌匀
9
将面糊倒入模具内7分满，烤箱180度预热后，放入烤箱中层烤20-30分钟即可
