荷叶红糟肉饼
简单
4人份
酒 糟 是福建特有的酱料，享誉八闽，闽侯一带所产。红糟是以糯米为原料酿制而成，红糟中一定量的乙醇，含酒量在20%左右，具有浓郁的酒香味，更有难能可贵的天然红色素，是美味的天然食品。当五花肉与红糟相遇，再配上荷叶小饼，那么，这个初春食色尽享。
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食材清单
其他
- （1小汤匙）油
- 200克中筋面粉
- 2克（可以不加）泡打粉
- 2克酵母
- 生抽
- 花椒粉
- 适量水
- 适量红糟
肉类
- 五花肉
调味料
- 少许盐
- 糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母用温水溶解倒入到面粉中，加泡打粉，放油，加适量水，少许盐，揉成光滑面团。
2
将面团最好是放在有盖子的容器或用保鲜膜包好，温暖点的地方，等面团长到1.5倍大。将发酵好的面团取出排气（揉匀），然后分成小面剂，每个面剂团圆，擀开成舌型，厚约1.5厘米。
3
小刷子润湿，蘸少许油，给面皮上刷一层薄油。
4
然后中间对折，用矩齿型工具压荷叶纹。
5
蒸笼上刷一层薄油，放入造型好的小面饼，放置约10分钟，入开水锅，中火，蒸制8分钟左右即可。
6
五花肉洗净，过开水焯，放凉后，切成
7
5厘米左右的片。
8
锅内加少许油，小火炒香糖，然后加入五花肉，再加红糟，生抽、盐、花椒粉翻炒，最后加入没过肉的开水，小火煮至五花肉熟烂。
9
最后一步，就是精彩呈现的部分，取一块小饼，中间分开，夹入刚刚出锅的红糟肉，接下来就是美好的味道。
