美味广式叉烧
喜欢广式烧味，以前总去酒楼斩料，现在用烤箱做烘焙多，想想也可以自己动手做叉烧，简单美味又卫生。我喜欢肥叉多过瘦叉，所以这次用的是五花肉。
食材清单
其他
- 2-3勺叉烧酱
- 少量蜂蜜
- 约500克肉
蔬菜类
- 1根葱
- 5片姜
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
776.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
如图，要选择梅头肉或者猪颈肉，跟老板说做叉烧的，老板就会给你切。不是所有部位的肉都合适做叉烧的。猪颈肉以瘦肉为主，梅头肉肥瘦相隔，个人更加喜欢。
怕猪肉会有味道的话可以用料酒（或者其他酒，我家喜欢用九江双蒸）去味，如果不介意也可以跳过这一步。
姜切丝，蒜切碎，主要是为了增香。放入蒜，烤好后的叉烧会有淡淡的蒜香，很棒！
把姜蒜，叉烧酱，以及蚝油放入碗中，搅拌均匀。
如图，为了让肉更好入味，可用叉子戳小洞。 完成后，密封，放冰箱冷藏至少八小时。有人喜欢冷藏过夜，但是我不喜欢过夜，觉得不够新鲜，所以都是一早去市场买肉，回家立刻腌制，到了晚上6点开烤。从早上到晚上，差不多十个小时，腌制得非常入味了
腌制好后的肉，刷上蜂蜜。放在烧烤架上，记得下面托盘要放一层锡纸。因为叉烧酱和蚝油会不断往下掉，被烤箱一烤更是全部变成黑炭状物质，很难清洁。 如果你也加了蒜末，记得烤之前要把蒜末挑出来，不然高温后蒜末也会变焦，影响肉的味道。
上下火各150度，烤10分钟后，拿出来，翻面，再刷一层蜂蜜。 然后再10分钟。 烤箱温度150度仅供参考，需要根据自己烤箱的脾气决定。我这个150是根据自己的烤箱摸索出来的。
如图，在烤箱的样子，快可以了啦，这个时候整个屋子都是香气。
晾到不烫手，切！
给个特写。配饭，配面，都是佳品。
