不同花型的布列塔尼酥饼
简单
4人份
布列塔尼酥饼是法国布列塔尼地区的传统糕饼。制成厚厚的形状，烘烤出外侧香脆内部软润的口感。 因为没有那么多的模具，用料比较少，用现成的几个模具做了5块直径约4-5厘米的酥饼。
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食材清单
其他
- 0.5克泡打粉
- 10克扁桃仁粉
- 10克水
- 1个（13克）蛋黄
- 1个蛋黄
- 1克糖浆/蜂蜜
- 40克黄油
- 50克低筋面粉
- 表面装饰👇
调味料
- 1.5克盐
- 20克糖粉
营养成分
热量
553.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
757.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材：
2
1.黄油室温软化
3
2.扁桃仁磨粉
4
3.鸡蛋打散
5
黄油+过筛糖粉搅打均匀
6
加入蛋黄液拌匀
7
搅拌颜色有光泽的细腻状态
8
筛入粉类（低粉+泡打粉+扁桃仁粉）和盐拌匀成团
9
面团放入保鲜膜中间
10
擀成厚度
11
5-1厘米薄饼，入冰箱冷藏或冷冻成较硬的状态。
12
模具内部抹黄油方便脱模
13
面团取出放入垫好油布的烤盘上，压上模具压出花型，刷两遍调好的蛋液，边角料可以再压出形状，用叉子划出喜欢的花纹。
14
烤箱风焙烤模式160度预热10分钟，中层160度烤10分钟上色，加盖140度继续烤10分钟。
15
出炉😋香气满屋
