乳酪蒸蛋糕【北鼎烤箱食谱】
简单
4人份
广告词有道是“蒸蛋糕好吃不上火” 至于为什么蒸的就比烤的不容易上火咱就不知道了，但是真的好吃，超级嫩！ 浪费了好几只鸡蛋的血泪小贴士写在前面： 1.蛋白一定要打硬。 2.活底模具一定要上下都包起来防止水汽进入防止蛋糕停火回缩。 3.出炉后及时揭掉保鲜膜以免表面被水汽焖皱。 4.蒸出来的蛋糕非常嫩，最好倒扣在两只碗的碗沿上，以免被晾架压出印子影响美观。 以下材料可做圆形6寸阳极蛋糕模一只量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克低筋面粉
- 50克奶油奶酪
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌至微微浓稠的乳化状态。
2
奶油奶酪加热至软化后搅拌顺滑，再倒入上一步盆中搅拌均匀。
3
分离蛋黄蛋白，蛋黄加入乳酪糊盆中，搅拌均匀后过筛一遍奶酪糊。
4
筛入低筋面粉划拌均匀。
5
蛋白盛入无水无油干净的盆中，挤入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至能提起小直尖的干性发泡状态。
6
取1/3蛋白霜入奶酪糊盆中，用刮刀翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜盆中，再次全部翻拌均匀。
7
把蛋糕糊倒入六寸活底阳极蛋糕模中，上下各盖一张保鲜膜，完全密封起来包好。
8
放入提前开始烧水上汽的蒸炖锅一层蒸架上，再架上二层立体蒸配件，盖上盖子蒸35分钟。（北鼎蒸炖锅上汽很快的，提前两分钟点开始键就行）
9
程序结束后焖一分钟再打开盖子，立刻揭掉保鲜膜，倒扣至彻底凉凉后再脱模。（一定要及时揭开保鲜膜，不然就会跟图上一样被捂成老太婆了 (ಥ_ಥ)
10
切面细腻~口感嫩嫩嫩嫩嫩~
11
来个视频感受一哈~
