秘制卤牛肉
简单
4人份
软烂香甜，这就是我的秘制卤牛肉。
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食材清单
其他
- 一小把干黄豆
- 适量海天卤水汁
- 适量海天喼汁
- 适量老抽
肉类
- 一块牛肉
蔬菜类
- 一块姜
- 一根葱
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
236.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子肉提前泡半小时，去除雪水，再冷水下锅，放入葱结，姜片，料酒焯水捞浮沫，并将牛腱子肉捞出洗净。
2
铸铁锅里放入焯好水的牛肉，倒入清水完全淹没牛肉，加入桂皮，姜片，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，生抽，老抽，冰糖，料酒。大火煮开转小火煮1小时左右。
3
制作辣油:辣椒粉，八角1个，花椒5粒放入碗中。热锅冷油倒入植物油，加热到冒烟，分两次倒入碗中，每倒一次用勺子搅拌。放入生白芝麻，待冷却后放入熟的花生碎。
4
煮好的牛腱子肉可以放在卤汁里浸泡一会更入味。等不及就可以直接取出凉后切片装盘啦。
5
取卤汁适量＋辣椒油适量，根据自己口味选择加入葱花和香菜碎，也可以加入麻油更香哦，蘸蝶就好啦。
