豆腐包
简单
4人份
没想到我的第一个菜单居然是它。。。
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2块老豆腐
- 5克酵母
- 适量味精
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量胡椒粉
- 适量蚝油
- 适量麻油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母、糖加入温水融化，倒入面粉中和面，和成这样的小面团，盖上保鲜膜放在温度最高的地方发酵1小时（我是4月做的，天气不冷不热，放在阳台上太阳晒到的地方）。我用的是全麦面，白面也是一样用的。
2
等待1小时的发酵，面团1.5-2倍大了，发面ok
3
剥开发好的面团，里面是蜂窝状，手感很好
4
蜂窝状
5
把面团取出来，揉面排气
6
揉面排气中，手法是向前搓，大概15分钟排气完成
7
分成8等份，每个按压5-6下使它变成一个“小圆饼”
8
馅料是：嫩豆腐、榨菜、葱、辣子、盐、郫县豆瓣酱、油
9
包馅，上蒸笼
10
温水（一点点热就行），盖上盖子二发10分钟，开火直接蒸，蒸15分钟，焖3分钟
11
蒸好，亮相
12
开吃
13
无敌豆腐包
14
太赞了，搭配一碗南瓜粥🎃
